Ingrediencie:
- slepačie vajce 10 ks
- polotučné mlieko 1 L
- soľ (podľa chuti)
Postup prípravy:
Do misky rozbijeme vajíčka. K vajíčkam prilejeme plnotučné mlieko, pridáme soľ a podľa chuti mleté čierne korenie. Dobre rozmiešame, aby nám nezostali veľké kusy vajíčka. Zmes vylejeme do veľkého hrnca s hrubým dnom. Zmes varíme na stredne silnom plameni a premiešavame, kým sa nám nevytvoria hrudky. Dávame pozor, aby nám zmes neprihorela. Proces, kým sa nám zmes zrhudkovatie, trvá približne 15 minút (a viac). Ku koncu varenia môžeme pridať nasekané bylinky, na drobno nakrájanú kápiu, farebnú papriku alebo olivy. Na veľký hrniec alebo misu dáme sitko, na sitko preložíme čistú klasickú utierku alebo gázu. Zmes vylejeme. Vodu z hrudky jemne vytlačíme a utierku zaviažeme, aby nám vznikol pekný okrúhly tvar hrudky. Zmes necháme dôkladne odkvapkať. Utierku môžeme zavesiť alebo dať zavesenú na vareche do hlbokého hrnca do chladničky. Hrudku by sme mali nechať odkvapkať aspoň 5 hodín, najlepšie do druhého dňa. Hotovú hrudku môžeme pred podávaním opiecť na troche oleja alebo dať do rúry. Hrudku podávame s údeným či pečeným mäsom, šalátom alebo len tak samostatne na zahryznutie.
Nutričné hodnoty jedla: Energia 5.757,18 kJ/ 1.376,00 kcal , Bielkoviny 108,08 g, Sacharidy 54,14 g, Tuky 80,22 g.
Nutričné hodnoty na 100 g.: Energia 575,72 kJ/ 137,60 kcal , Bielkoviny 10,81 g, Sacharidy 5,41 g, Tuky 8,02 g.
