Ingrediencie:
- cuketa 300 g
- slepačie vajce 1 ks
- mozzarella light 90 g
- soľ
- mleté čierne korenie
- sušený cesnak
Postup prípravy:
Cuketu dôkladne umyjeme a nastrúhame najemno alebo nahrubo. Nastrúhanú cuketu mierne osolíme a necháme približne 10 minút odstáť, aby pustila prebytočnú vodu. Následne ju vložíme do čistej kuchynskej utierky alebo gázy a dôkladne z nej vytlačíme čo najviac tekutiny. Čím bude cuketa suchšia, tým pevnejšiu konzistenciu bude mať výsledná tortilla. Vyžmýkanú cuketu vložíme do väčšej misky. Pridáme vajce, nastrúhanú mozzarellu, mleté čierne korenie a sušený cesnak podľa chuti. Všetky suroviny spolu dôkladne premiešame, kým nevznikne jednotná, mierne lepkavá zmes. Plech vystelieme papierom na pečenie. Pripravenú zmes naň rovnomerne rozotrieme lyžicou do tvaru jedného väčšieho alebo dvoch menších tenkých kruhov s hrúbkou približne 0,5 cm. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 15–20 minút. Tortilla je hotová, keď sú jej okraje zlatisté a stred je pevný na dotyk. Po upečení ju necháme približne jednu minútu vychladnúť a následne ju opatrne oddelíme od papiera na pečenie. Hotovú cuketovú tortillu môžeme naplniť obľúbenými surovinami podľa vlastnej chuti (v našom prípade to bola diétna šunka, syr lučina a ľadový šalát), a zrolovať.
Nutričné hodnoty jedla: Energia 1.526,00 kJ/365,00 kcal, Bielkoviny 33,10 g, Sacharidy 10,70 g, Tuky 22,00 g.
Nutričné hodnoty na 100 g: Energia 339,00 kJ/81,00 kcal, Bielkoviny 7,40 g, Sacharidy 2,40 g, Tuky 4,90
