Ingrediencie:
- srnčie mäso
- soľ
- korenie na divinu
- 250 g hrudkovitého tvarohu
- 1 vajíčko
- petržlen
- proteínový prášok (neochutený)
Postup prípravy:
Srnčie mäso očistíme, umyjeme a usušíme kuchynskou utierkou. Potom osolíme, okoreníme a necháme stáť 1 hod.
Mäso zo všetkých strán opečieme na väčšej panvici, podlejeme vodou a dusíme do zmäknutia cca. 3 hod.
Medzitým si pripravíme knedle. Tvaroh rozmiešame so soľou, petržlenom, vajíčkom a zahustíme s proteínovým práškom tak, aby sme získali dobre tvarovateľnú hmotu. Necháme stáť 5 min. Zatiaľ necháme v hrnci zovrieť dostatok vody.
Hotovú knedľu vložíme do mikroténového sáčku, na viacerých miestach poprepichujeme, a varíme v mierne vriacej vode cca. 20 min. Po dovarení vyberieme a necháme mierne vychladnúť (za studena sa bude dať ľahšie krájať).
