Ingrediencie:
Cesto:
- špaldová múka 370 g
- palmarin 1 ks (165 g)
- celé vajce 1 ks
- mlieko 60 ml
- droždie 15 g
- sladidlo Mivolis zodp. 55 g cukru (3,8 ml)
- štipka soli
Maková plnka:
- mletý mak 400 g
- včelí med 1 PL
- marhuľový lekvár 1 PL
- tekuté sladidlo Mivolis 5 ml
- mlieko 200 ml
Postup prípravy:
Plnka: Všetky ingrediencie vsypeme do misky, dôkladne vymiešame, a necháme odležať.
Cesto: Na cesto si najprv pripravíme kvások. Vo vlažnom mlieku, s 1 lyžičkou cukru, rozdrobíme droždie a necháme vykysnúť. Múku preosejeme do misky, pridáme na kocky rozkrájaný palmarin, sladidlo, 1 celé vajce a vykysnuté droždie. Ingrediencie spracujeme a cesto necháme odležať na cca. 30 min. Keď je cesto hotové, rozdelíme ho na 3 rovnaké diely. Každý rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika, naplníme plnkou, a zavinieme do rolády. Všetky 3 bajgle dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom, a necháme uschnúť. Potom potrieme ešte raž ďalšou vrstvou, a aj tú necháme uschnúť. Bajgle popicháme ihlou, a vložíme do rúry. Pečieme na 180 °C, približne 30 -35 min.
Nutričné hodnoty jedla: Energia 20125,33 kJ/ 4810,07 kcal , Bielkoviny 137,37 g, Sacharidy 332,88 g, Tuky 310,91 g.
Nutričné hodnoty 1 porcie (ak jedlo rozdelíme na 30 porcií- kusov): Energia 670,84 kJ/ 160,33 kcal , Bielkoviny 4,58 g, Sacharidy 11,10 g, Tuky 10,36 g.
