Huspenina

Huspenina

Ingrediencie:

  • bravčová koža        400 g
  • bravčové stehno     500 g
  • cesnakové strúčiky     5 ks
  • soľ
  • voda                            3 L

Postup prípravy:

Bravčovú kožu vložíme do vody a necháme na cca. 30 minút odmočiť. Po tomto čase ich umyjeme, očistíme a vložíme do vriacej vody (do väčšieho hrnca) a necháme cca. 10 minút povariť, aby sa vyzrážali bielkoviny. Vývar zlejeme, mäso a kožky poriadne umyjeme. Mäso a kožky vložíme opäť do čistého hrnca a zalejeme s cca. 3 l vody. Pridáme soľ a strúčiky cesnaku a varíme pomaly na miernom ohni tiahnutím- “bublaním”, vývar nesmie vrieť. Počas varenia priebežne odstraňujeme penu. Varíme cca. 4 – 5 hodín. Uvarené mäso a kože vyberieme a necháme trochu vychladnúť. Mäso nakrájame na menšie kocky, kože, nasekáme nadrobno, rozvrstvíme ich  do misiek, alebo tanierov,  a zalejeme cez husté sito precedeným vývarom (môžeme ju naliať aj do zaváracích pohárov a sterilizovať). Necháme vytuhnúť na chladnom mieste (nie na mraze!). Huspeninu podávame s octom (citrónovou šťavou), cibuľou, chrenom,  alebo kyslými uhorkami.

Pridané
Autor sa venuje zdravému životnému štýlu, naturálnej kulturistike, je autorom viacerých úspešných projektov a pravidelným kulinárom - experimentátorom.

Leave a Comment

*Required fields Please validate the required fields

*

*

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.